Η βιομηχανία τροφίμων θα μπορούσε να εξοικονομήσει μέχρι και 31 δισεκατομμύρια δολάρια στην παγκόσμια εξοικονόμηση απάτης, παρακολουθώντας τα τρόφιμα στο δρόμο τους από τις εκμεταλλεύσεις στους καταναλωτές μέσω του blockchain.
Μια μελέτη της ‘’Juniper Research’’ της 25ης Νοεμβρίου αποκαλύπτει ότι η τεχνολογία blockchain, σε συνδυασμό με τους αισθητήρες και τους ιχνηλάτες του Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT), θα μειώσει σημαντικά το κόστος των λιανοπωλητών, εξορθολογίζοντας τις αλυσίδες εφοδιασμού, ενώ ταυτόχρονα θα απλουστεύσει τη συμμόρφωση.
Η μελέτη επισημαίνει ότι η αυξημένη υιοθέτηση του blockchain και του IoT στον κλάδο της εφοδιαστικής αλυσίδας θα προσθέσει σημαντική αξία στην αλυσίδα εφοδιασμού της επιχείρησης τροφίμων. Με τη στοίβαξη αυτών των καινοτόμων τεχνολογιών, η βιομηχανία τροφίμων θα μπορούσε να στοιβάξει έως και 31 δισεκατομμύρια δολάρια σε εξοικονόμηση τροφίμων απάτης σε μόλις πέντε χρόνια. Ο ερευνητής και συγγραφέας Δρ. Morgane Kimmich δήλωσε:
“Σήμερα, η διαφάνεια και η αποτελεσματικότητα στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων περιορίζονται από τα αδιαφανή δεδομένα που αναγκάζουν κάθε εταιρεία να βασίζεται σε μεσάζοντες και αρχεία με βάση το χαρτί. Το Blockchain και το IoT παρέχουν μια αμετάβλητη, κοινή πλατφόρμα για όλους τους παράγοντες της αλυσίδας εφοδιασμού για την παρακολούθηση και τον εντοπισμό περιουσιακών στοιχείων. εξοικονομώντας χρόνο, πόρους και μειώνοντας την απάτη”.
Η έρευνα της ‘’Juniper’’ δείχνει περαιτέρω ότι η ουσιαστική εξοικονόμηση της απάτης σε τρόφιμα μπορεί να πραγματοποιηθεί ήδη από το 2021, ενώ το κόστος συμμόρφωσης μπορεί να μειωθεί κατά 30% μέχρι το 2024.
Η τεχνολογία blockchain για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών
Το blockchain και το IoT, που φέρουν το καθένα από τα αντίστοιχα δυνατά τους, συνεχίζουν να υιοθετούνται από τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Τους τελευταίους μήνες, μια ποικιλία αλυσίδων, συμπεριλαμβανομένων των γιγάντων όπως η ‘’Nestlé’’ και η ‘’Carrefour’’, έχουν αναφερθεί σχετικά με τις πρωτοβουλίες που τούς τροφοδοτούνται με την τεχνολογία blockchain.
Η πιο υιοθετημένη λύση εντοπισμού blockchain στο πεδίο είναι η ‘’Food Trust’’ της IBM, η οποία βασίζεται στο πρωτόκολλο blockname της ‘’Hyperledger Fabric’’. Η πλατφόρμα άρχισε να λειτουργεί τον Οκτώβριο του 2018, “τα εκατομμύρια των μεμονωμένων προϊόντων διατροφής” παρακολουθούνταν από τους εμπόρους λιανικής πώλησης και τους προμηθευτές χρησιμοποιώντας το blockchain ‘’Food Trust’’.
Πιο πρόσφατα, αναφέρθηκε ότι η εταιρεία καλλιέργειας σολομού ‘’Cermaq’’ και ο παραγωγός καπνιστού σολομού ‘’Labeyrie’’ χρησιμοποίησαν την τεχνολογία cloud block της IBM για να ανιχνεύσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού των προϊόντων τους.
Πηγή: https://cointelegraph.com/news/study-blockchain-can-reduce-food-fraud-by-31-billion-within-5-years
