Η ‘’IBM’’ και η ‘’Raw Seafoods Inc.’’ ξεκίνησαν μια νέα συνεργασία που συνδέει τους εταίρους της παγκόσμιας προμήθειας, τους εμπόρους λιανικής πώλησης και τους επισκευαστές μέσω της πλατφόρμας ‘’IBM Food Trust’’ για την ενίσχυση της ανιχνευσιμότητας των θαλασσινών. Χτισμένο στην πλατφόρμα της ‘’IBM’’ βασισμένης στην τεχνολογία Blockchain, η πρωτοβουλία θα ξεκινήσει με την ψηφιοποίηση της αλυσίδας εφοδιασμού για τα χτένια που προέρχονται από την αλιεία αγκυροβολίων του Ατλαντικού.
Ξεκινώντας από την Πέμπτη, ένας στόλος απορριμάτων που ανήκουν στον ‘’Captain Danny Eilertsen’’ του New Bedford, MA, θα αρχίσει να ανεβάζει δεδομένα σχετικά με τα αλιεύματα τους στην πλατφόρμα, επιτρέποντας στους διανομείς και τους λιανοπωλητές να εντοπίζουν ακριβώς πότε και πού συλλέχθηκαν συγκεκριμένες παρτίδες χτενιών. Η πλατφόρμα θα παρακολουθεί επίσης, το σκάφος όταν προσγειώνεται στο λιμάνι και όταν κάθε παρτίδα χτένι, βαθμολογείται, επιλέγεται, συσκευάζεται και αποστέλλεται στον τελικό του προορισμό.
Αυτές οι πληροφορίες, καθώς και εικόνες και βίντεο, μεταφορτώνονται μέσω δορυφόρου σε ένα κατανεμημένο βιβλίο (το blockchain), ενώ εξακολουθούν να είναι offshore. Μόλις μεταφορτωθεί, είναι στη διάθεση των εξουσιοδοτημένων μερών, συμπεριλαμβανομένων των διανομέων, των προμηθευτών, των εμπόρων λιανικής πώλησης και των πελατών τους στο σημείο πώλησης.
Η τεχνολογία αναμένεται να αντιμετωπίσει μια σειρά προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της απάτης των θαλασσινών και της παραπλανητικής σήμανσης. Το blockchain παρέχει ένα αμετάβλητο ιστορικό προέλευσης, οικοδομώντας την εμπιστοσύνη στην ποιότητα και τη φρεσκάδα των αλιευμάτων.
“Η IBM Food Trust βοήθησε μερικές από τις πιο αναγνωρισμένες μάρκες τροφίμων και τα παντοπωλεία να βελτιώσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, να αντιμετωπίσουν τις αναποτελεσματικότητές τους και να προωθήσουν την ακεραιότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας”, δήλωσε ο Rajendra Rao, Γενικός Διευθυντής της ‘’IBM Food Trust’’. “Παραδοσιακά, η ανίχνευση της προέλευσης ενός δεδομένου προϊόντος διατροφής, όπως τα χτένια, θα μπορούσε να πάρει μέρες, αν ήταν δυνατόν, ειδικά αν επρόκειτο για άγρια αλιεύματα. Με τη μείωση αυτού του χρονικού πλαισίου σε λίγα δευτερόλεπτα, είμαστε σε θέση να λύσουμε τρεις βασικές ανησυχίες των καταναλωτών που τους αποθαρρύνουν να απολαύσουν τα θαλασσινά: ασφάλεια, βιωσιμότητα και αυθεντικότητα’’.
Από τη σκοπιά της βιωσιμότητας, τα δεδομένα που συγκεντρώθηκαν και αποθηκεύτηκαν στο blockchain μπορούν να βοηθήσουν την πηγή των αλιευτικών σκαφών πιο στρατηγικά, παρέχοντας στους κατόχους σκαφών άμεση σύνδεση στο “τελευταίο μίλι” στα κανάλια διανομής.
Σχεδόν πριν από 30 χρόνια, η υπεραλίευση παραλίγο να οδηγήσει τη βιομηχανία χτενιών στο σημείο θραύσης. Τα επόμενα χρόνια, οι νέες τεχνολογίες και η βελτιωμένη διαχείριση βοήθησαν τη βιομηχανία να ανακάμψει σε μεγέθη άνω των 50 εκατομμυρίων λιρών ετησίως, αρκετά για να καταστήσει το λιμάνι του New Bedford, MA, το πιο πολύτιμο αλιευτικό λιμάνι στις ΗΠΑ για 18 συνεχόμενα χρόνια από το 2017 .
Οι αρχικοί συμμετέχοντες στο νέο οικοσύστημα περιλαμβάνουν την ‘’Santa Monica Seafoods’’, έναν από τους μεγαλύτερους διανομείς θαλασσινών στη νοτιοδυτική Αμερική. Τα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του ‘’TAPS Fish House’’ και της ζυθοποιίας στο Orange County, CA και το ‘’Santa Monica Seafoods Market & Cafes’’, θα είναι μεταξύ των πρώτων που θα εξυπηρετήσουν τα χτένια που ανιχνεύονται χρησιμοποιώντας το ‘’Food Trust’’.
“Τα στοιχεία αυτά θα μας βοηθήσουν να δημιουργήσουμε μια πιο άμεση και γόνιμη συνεργασία με τους καπετάνιους και το πλήρωμα που συλλέγουν τα θαλασσινά που εξυπηρετούμε”, δήλωσε ο Tom Hope, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο ‘’TAPS Fish House & Brewery’’. “Όχι μόνο θα μας βοηθήσουν να είμαστε πιο στρατηγικοί ως επιχειρήσεις, αλλά πιστεύουμε ότι και οι πελάτες θα το αγαπήσουν”.
Η ‘’Raw Seafoods’’ σχεδιάζει επίσης μια εφαρμογή που απευθύνεται στους καταναλωτές και συνδέεται άμεσα με την πλατφόρμα ‘’FoodTrust’’, η οποία θα επιτρέπει στους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με τα χτένια τους απευθείας από το μενού ή το σημείο πώλησης στις θέσεις λιανικής πώλησης, με τη σάρωση QR code.
Πηγή: https://maritime-executive.com/article/ibm-blockchain-solution-provides-seafood-traceability
